Bienenbrot
Bienenbrot auch bekannt als Perga
Pollenhöschen werden mit dem Kopf in die Zellen gestampft.
Durch die Zugabe von Honig wird der ph-Wertabgesenkt.
Die Zahl der Mikroorganismen (Hefen) geht stark zurück (Glucoseoxidase+H202).
Keine Milchsäuregärung, wie zunächst vermutet
Kontakt:
Andreas Hohmuth
Leubnitzer Hauptstrasse 14
08412 Werdau